Mangold-Linsen-Curry
Stats
| Was | Wert |
|---|---|
| Zeit | 45 Min |
| Menge | 4 Personen |
Rezept
Einkaufen:
- 350g Mangold
- 150g rote Linsen
- 200 ml Kokosmilch
Ggf. schon vorhanden:
- 15g Olivenöl
- 1x Zwiebel
- 1x Knoblauchzehe
- 350 ml Gemüsebrühe
- 50g Petersilie
Gewürze:
- 3g Kreuzkümmel
- 5g Kurkuma
- 7g Sesam
- 5g Salz
- Das Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
- Den Knoblauch, die Gewürze und die Sesamkörner hinzufügen und etwas 1 Minute anschwitzen, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Mangoldstiele in 5 mm breite Stücke geschnitten, Blätter in mundgerechte Stücke hacken
- Den Mangold, die Linsen, die Kokosmilch und die Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Das Mangold-Linsen-Curry mit Salz abschmecken und die Petersilie unterheben.